Analisi sensoriale
Giallo dorato, limpido, di fluidità media. Il fruttato di oliva verde, di intensità medio-alta, si caratterizza per la presenza di profumi di essenze mediterranee (rosmarino, alloro) e sentori di pomodoro e mandorla. Tali sentori si confermano anche nel gusto, deciso nei toni di amaro e piccante.
La forte personalità di questo prodotto lo rende particolarmente idoneo a esaltare i sapori di bruschette, zuppe di pesce, tortini di pesce azzurro, carni bianche alla griglia, insalate di patate.
